Entre 1977 i 1979 van aparéixer 9 números de la Revista Fulls Informatius, predecessora de l'Allioli.
Va començar sent editada pel SATE d'EGB, el sindicat de València anterior a la constitució d'STEPV com a sindicat nacional. En aquest període, SATE-sector EGB, SATE-sector INB(batxillerat) i SATE-ensenyament privat constitueixen una única organització.
En 1979, conjuntament amb STEA(Alacant) i STEC (Castelló) constitueixen la Federació STEPV, que el seu primer congrés (Elx, abril 1979) decideix l'edició d'All-i-Oli, Quaderns dels Treballadors de l'Ensenyament del País Valencià, que traurà el primer número en octubre de 1979.